일기장15 홈베이킹 | 사워크림 비스킷 하다앳홈님 사워크림 비스킷 레시피 기반으로 말린 블루베리를 추가로 넣었고, 어쩌다 보니 사워크림이랑 버터가 살짝 많이 넣었는데 좀 기름지긴 했지만 맛에는 그다지 이상이 없었다.(버터가 많이 들어가긴 하지만)설탕이 안 들어가는 레시피라 간식으로 먹기에 부담이 덜했고, 내 경우에는 말린 블루베리가 단 맛도 챙겨줘서 좋았다. 나는 갓 구운 상태도 좋지만 식은 상태가 더 마음에 들었다. 다음에는 레시피랑 똑같이! 계량 신경 써서 만들어 봐야겠다. 맛이 얼마나 차이가 날까...? 2025. 3. 14. 홈베이킹 | 고구마 치즈케이크 엄마의 요청과 레시피 공유로 만들게 된 고구마 치즈케이크결괴는 절반의 성공반죽에는 집에 있던(케이크 만들려고 사놨던) 크림치즈랑, 코코넛 슈가, 박력분, 고구마, 우유 들어갔고, 쿠키 부수고 식물성 기름이랑 섞어서 틀 바닥에 깔아주는 뉴욕 치즈케이크 느낌의 레시피였다. (사진을 지워서... 내 스토리 캡처해 옴)맛은 많이 안 달고 괜찮았는데, 쿠키 부분이 너무 부스러져서 아쉬웠다. 쿠키를 좀 더 잘게 부수고 버터를 넣어서 잘 뭉치게 꾹꾹 눌러줘야 할 것 같다. 피곤해서 대강 부쉈더니 이런 일이• ᴗ •̥ ˳ ˳크림치즈를 대용량으로 사뒀던게 아니라 크림치즈에 맞춰서 0.7배합으로 계량을 조절했더니 케이크가 너무 얇아진 것도 아쉬웠다ㅠ.ㅠ 다음에 크림치즈 대용량으로 사뒀을 때 다시 만들어봐야겠다. 2025. 2. 24. 홈베이킹 | 블루베리 스콘ෆ⸒⸒ 엄마의 주문을 받아 만든 블루베리 스콘마카롱 여사님의 크랜베리 스콘 레시피를 참고했고, 우리집 에프에 맞춰서 온도는 낮춰 구웠다.(1차-170도 15분, 2차-150도 10분, 구움색 보고 탈 것 같으면 2차 때 140도로 굽는다.)건조 블루베리가 수분감 있는 반죽에 넣고 냉장 휴지시켜서 인지 약간 촉촉해져서 먹기 좋았다. 겉은 파삭하고 속은 촉촉 보슬한 맛있는 스콘★스콘은 스콘 믹스를 사서 구워본 적은 있지만 반죽을 직접 해 구운 것은 처음이다. 버터 자르고 잘게 부스러뜨리는게 조금 귀찮긴 하지만 버터나 다른 재료들을 미리 꺼내 온도를 높여 준비할 필요가 없어 즉흥적으로 굽기 좋을 것 같다.다음에는 비건 스콘을 구워봐야지 2025. 2. 13. 홈베이킹 | 초코 크링클 쿠키(실패..ㅠ.ㅠ) 지난 토요일에 윤석열 탄핵안 투표 하는 거 보면서 만든 크링클 쿠키반대가 85표나 되다니...이 짜증을 담아 열심히 꾸덕한 반죽을 저었다.코코아 파우더 듬뿍 들어간 진갈색 반죽의 단점은...이게 탔나, 타기 직전인가, 잘 구워지고 있는가를 육안으로 구별할 수 없다는 것이다. 좀 쌉쌀한게 살짝 탄 것 같기도 함...무엇보다 쿠키 밑면이 시트에 들러 붙어서 쿠키 밑면이 전부 만신창이가 됐다.또...내가 본 영상에서는 다 구운 뒤에도 슈가파우더가 하얗게 남아서 쿠키가 예뻤는데!! 내 쿠키는 슈가파우더가 반쯤 녹아내려서 다소 지옥에서 올라온 쿠키같은 모습이다.그래도 맛은 먹을만한 초코 쿠키였다. 내 입에는 너무 달긴 했지만...뭐 괜찮았다! 다음에는 취향에 안 맞는 겉바속촉 쿠키 말고 바삭한 쿠키, 아니면 빵을.. 2024. 12. 16. 이전 1 2 3 4 다음
